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想在京城喝大理三道茶?來北京世園會茶文化體驗館

發布時間:2019-06-24 16:22  來源:中國網食品   瀏覽量:

6月22日,北京世園會茶文化體驗館迎來了一群來自云南下關沱茶集團的茶藝師,她們穿上大理白族服裝,化身金花小姐姐,為游客們奉獻了一場極具大理特色的茶道表演——三道茶。

三道茶,也稱三般茶,是大理白族招待貴賓的一種方式,以其獨特的“一苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。2014年11月,“白族三道茶”經國務院批準列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

一苦:

先將土陶罐用火烤熱,之后放進去適量下關沱茶的散茶(撬碎的關沱緊壓茶亦可),然后需要不停地在火上抖動翻烤至少100下,焦而不糊的狀態下注入開水,泡出的苦茶濃釅壓舌,焦香滿屋,有解渴醒神之功效。所以,苦茶又叫“百抖茶”“雷響茶”“斑鳩茶”,皆因抖動抖烤100多下后,注入滾水,茶罐內發出雷響般聲,又像斑鳩展翅的聲音。

     

二甜:

制作甜茶時,先要熬紅糖水,將適量紅糖白糖相混后,加水熬制;將乳扇在炭火上加以烘烤,之后切成細絲狀;將核桃仁用小推刨推成薄如紙張的小片。在糖水中注入適當比例的苦茶水,然后再把二者注入已經放了乳扇絲和核桃片的杯里。聞一聞,茶香糖香乳香核桃香融為一體,一杯下去,你就知道生活甜蜜蜜是什么樣子。

三回味:

在土罐先放入少量生姜、再放少量桂皮,熬制10分鐘后,在出湯前放入花椒,防止造成苦澀。最后,加入下關沱茶茶湯,再加少許蜂蜜,回味茶就制成了。這第三道茶,茶如其名,讓你的味蕾感覺回味無窮,而且還有開胃除寒除濕的功效。回味茶,細細品之,人生百味,百味人生,盡在其中。

 

北京世園會茶文化體驗館“白族三道茶”的表演吸引了大量游客駐足觀看,傳統而純正的“非遺”文化震撼著每一位觀眾的心靈。作為本屆世園會最為重要的一張“文化名片”,茶文化體驗館一直承擔著傳播和弘揚中華傳統的重任, 場館工作人員時刻以茶人特有的飽滿熱情,迎接每一位游客在這里喜結茶緣。

 

【責任編輯:喬嬌閣】

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