公告:

主頁 > 新聞專題 > 陳曉萌 > “輕口味”對胃口 近水飲料紅了 >

“近水飲料”興起,劃出300億元“蛋糕”

發布時間:2017-08-29 17:04  來源:新浪   瀏覽量:

 今夏,一種看起來像水,喝起來卻是果汁味的“近水飲料”成為飲品界的“新寵兒”。

    記者調查發現,近水飲料有乳酸菌水、果味水等多個種類,口味偏清淡,價格卻并不便宜,是碳酸飲料的2至3倍,甚至比咖啡、奶茶高出不少,但其在這個夏天的勢頭頗有幾分當年預調雞尾酒的火爆。它的興起,究竟是趨勢還是曇花一現?

    近水飲料興起,價格偏高卻受歡迎

    8月14日,在湘江中路一家便利店內,多種近水飲料占據了飲品冷藏柜最為顯眼的位置,包括如檸檬水、桃水、葡萄水、乳酸菌水等多個種類,價格從每瓶4元至6.5元不等。而一旁的純凈水,同樣規格的售價在2元左右,碳酸飲料為3.5元,奶茶也不過4元。

    “第一次喝的時候覺得新鮮,透明的還有點兒果味,后來就喝習慣了。”一位正在購買桃味水的女性消費者說。記者注意到,在這家便利店共4層的貨架上,近水飲料的品牌多達5個,產品種類更有十余種,儼然已與碳酸飲料、奶茶飲料形成了“三分天下”之勢。

    據該店店員介紹,近水飲料在這個夏天銷量不錯,其中檸檬水和乳酸菌水銷量最好,“購買的多為喜歡嘗鮮的年輕顧客,商品的回頭客很多。”

    8月13日,在步步高梅溪新天地負一層的超市內,近水飲料同樣品牌眾多,品種豐富。導購介紹,“冷藏后口味會更好,買的人還挺多。”

    在調查走訪中,記者發現,近水飲料已從年初的“新鮮玩意”逐步被消費者接受,街邊夫妻小店、連鎖便利店以及大型超市均可以看見相關產品在售。一項飲品行業調查數據顯示,目前,我國近水飲料人均消費量約1.2公斤,初步測算具備近300億元市場增量。

    在對消費者的隨機采訪中,也有超過七成的消費者表示購買過或者愿意嘗試此類飲品。其中,“感覺比添加了人工色素的果汁飲料更健康”成為不少消費者愿意嘗試的原因。

    能否對國人口味尚待觀察

    早在2016年,乳酸菌水作為近水飲料的“大哥”便已進入中國市場。彼時,引發了不少消費者和飲料經銷商們的好奇和觀望。

    在高橋大市場從事飲料批發工作的劉先生介紹,以乳酸菌水為代表的近水飲料最早出現熱賣的情況在日本,“近水飲料從問世到實現銷量增長至20倍僅用了3年左右的時間,我國近水飲料仍處于起步階段,還有不少概念需要普及和功能的區分,比如,與同樣帶有不同口味的運動功能飲料之間的市場區分。”

    值得一提的是,國外市場上,低溫乳酸菌飲料已非常成熟,無論產品規格和廠家都比國內豐富,而目前,國內低溫乳酸菌市場一家獨大,這也給“乳酸菌水”這一新品概念的推廣帶來困難。

    “一個品類在發展初期大熱,容易引起大批跟風的小企業入局,也意味著可能會‘速生速死’”,一飲料資深從業者認為,近水飲料目前點燃市場熱點,主要依靠新鮮的概念和多變的口味,但這一舶來品是否能夠在講究實惠的國內市場存活下來,與當年鮮橙多、營養快線一樣開辟出一番新市場,還尚待觀察,“單純為顏值和健康功能買單的習慣還沒有養成。”

    聲音

    飲料種類替代頻繁 應抓住健康訴求

    在媒體的相關報道中,食品科學碩士朱軍偉的研究表明,“喝這種乳酸菌水只是圖個新鮮,嘗嘗還行,如果靠它來為人體補充益生菌的話,還是別想了。”《南方略咨詢》在一篇相關報道中也曾提到,在日本,乳酸菌水并不是簡單意義上的“乳酸菌+水”,而是利用菌種對乳清蛋白進行發酵后,將發酵液加入到水中稀釋進而形成的一種飲料。

    而另一位知乎平臺上的生物專業答主rui luo就表示,如果使用“蘋果汁+檸檬酸+白砂糖+乳酸+食用香精香蘭素,可以調出差不多的味道。”這也意味著,廠商如果使用添加劑和調味劑進行產品生產,那么,乳酸菌水這種所謂的“健康飲品”也將失去其原本的價值。

    8月14日,記者分別購買了水檸檬、沁檸水和水溶C100三種產品進行嘗試后發現,上述三種同為檸檬口味的近水飲料在口感上并無太大差異。這其中,在沁檸水的配料表上,記者也看到了如食品添加劑、檸檬濃縮汁等添加成分。

    此外,記者還注意到,雖然各大品牌均熱衷推出果味近水飲料,但目前,同一品牌旗下運動飲料與近水飲料也存在口味相近、市場定位區分不明等現象。

    上述業內人士強調,“市場早已不是賣賣顏值、玩玩概念就能穩據一方的時候了,近水飲料要想后來者居上,還應多在健康功能上下文章,不要玩‘偽概念’。”

    行業

    觀察

    會否成為

【責任編輯:陳曉萌】

收藏

數字版

tj171

| 關于我們 | 報社招聘 | 免責聲明 | 站點地圖 | 人員查詢 |
違法和不良信息舉報電話:010-67605353 商務合作:010-67604888 Email:[email protected] [email protected]

消費日報社地址 Add:北京市豐臺區定安東里20號 郵編 P.C. 100075

京ICP備15058293號-1 互聯網新聞信息服務許可證編號:1012006044
本報法律顧問: 岳仁東 律師
消費日報社版權所有 Copyright ? 2001-2017 by www.tzrpkx.live All Rights Reserved

京公網安備 11010602130018號

福彩安徽时时彩